水果蒸著吃 養(yǎng)陰生津

    天氣越來越很冷，北方的暖氣也開始供暖了，房間溫度太高而濕度太低，會讓人感到不舒服，甚至出現(xiàn)嘴唇干裂、鼻孔出血、喉頭燥癢等上火的現(xiàn)象。在這種情況下，水果就變成好食物，水果蒸著吃更是養(yǎng)陰生津。
    川貝冰糖蒸梨--止咳化痰潤肺     蒸熟了的梨具有清熱潤肺止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強(qiáng)止咳化痰的功效。其中，最常用的要數(shù)川貝冰糖梨。
    做法：取大雪梨1個(gè)，切下梨蓋，去掉內(nèi)核倒入3克川貝粉和適量冰糖再覆上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘，關(guān)火待梨溫?zé)釙r(shí)把蒸出來的湯喝下，并把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。
    需要特別提醒的是，川貝冰糖梨不適合風(fēng)寒咳嗽者食用。
    橘子"叮"熱吃--美容養(yǎng)顏不上火
    橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護(hù)膚。但是春季吃多了橘子容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。
    而熱橘子就是理想選擇。首先將1~2個(gè)橘子洗干凈，在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘。然后將橘子擦干(至表皮完全無水分)，放入微波爐內(nèi)，熱1~2分鐘至微焦。
    這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、b族維生素、維生素C等就可以滲透到橘子里去，既達(dá)到了春季養(yǎng)生美容的效果又不會上火。
    橘皮含有揮發(fā)油成分，對腸道有溫和的刺激作用可以幫助消化液分泌，增加食欲有和胃、健脾的功效。此外橘子皮還有止咳化痰利濕的作用。
    蘋果蒸著吃--止瀉易消化
    水果雖然營養(yǎng)豐富，但寒涼的特性并不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃了不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。將水果蒸著吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。
    蘋果蒸著吃其中的果膠煮過以后不僅能吸收細(xì)菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中隔水蒸5分鐘即可稍稍冷卻后即可食用。
    紅棗蒸著吃--健脾胃養(yǎng)肝腎
    紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、b族維生素、維生素c、維生素p以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中維生素c的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”之美稱。連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
    但是蒸棗更容易消化十分適合脾胃虛弱的人。對于氣血虧虛、肝腎不足者可以將大棗與枸杞雞蛋一起蒸。
    做法：取紅棗5枚枸杞少許洗凈后用清水浸軟，然后將紅棗去核;取雞蛋2枚加入適量鹽打成蛋液然后加入紅棗、枸杞和涼開水隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可食用。
    而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。做法：將紅棗對半切開，山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開后慢火蒸20分鐘即可。
    熱燉的柚子--化痰降火助消化
    柚子是秋季成熟的水果因?yàn)樗ず衲筒?，等到冬春交替的時(shí)候來吃是理想的選擇，柚子有“天然水果罐頭”之稱。它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
    柚子還具有健胃理氣化痰、潤肺清腸補(bǔ)血健脾等功效，能促進(jìn)食欲、治療消化不良等癥理氣散結(jié)?？纱龠M(jìn)傷口愈合對敗血癥等有良好的輔助療效。
    容易上火柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個(gè)人一天吃100~200克的柚子，是比較容易被人體吸收的。柚子味微酸飯前1個(gè)小時(shí)吃可促進(jìn)食欲。還可以選擇熱著吃，鮮柚留皮去核加蜜糖燉后食用。
    山楂蒸熟吃--開胃促消化
    山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸等生吃會對胃有一定的刺激而且還會有“倒牙”的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開胃消食化滯、活血化痰的食療功效。
    做法：將山楂除去核放在碗里加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂色澤鮮明，酸酸甜甜可增進(jìn)食欲幫助消化。
    小編提示：不是所有水果都適合水煮或者水煮時(shí)間過長，比如狝猴桃、橙子、柚子、草莓之類就不適合煮得過久，以免這些水果中的維生素c受到破壞。