秋季滋補(bǔ)吃蓮藕 潤(rùn)肺養(yǎng)肺

　　秋季干燥容易傷肺，蓮藕是最好的滋補(bǔ)食物，潤(rùn)肺養(yǎng)肺，補(bǔ)氣補(bǔ)血，下面介紹八種蓮藕的食療方法。 　　一、蓮藕紅棗湯
　　主料：藕 200g 棗(鮮) 100g 冬菇(干) 20g 飲用水 1000g 精鹽 3g 雞精 2g 香油 3g 香菜 2g
　　做法：
　　1、蓮藕切片，冬菇切絲備用;
　　2、起一個(gè)砂鍋，加入藕片、冬菇加入水，煮沸后，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘;
　　3、放入鹽雞精調(diào)味，最后撒香菜。
　　二、糯米桂花藕
　　主料：蓮藕(800克) 糯米(200克) 蓮藕(800克) 糯米(200克)
　　做法：
　　1、糯米淘洗凈，用溫水浸泡約1小時(shí)，泡軟;藕洗干凈，按節(jié)斷開(kāi);
　　2、切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節(jié)頭蓋住，牙簽插牢;
　　3、鍋內(nèi)倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開(kāi);覆上干凈荷葉，蓋上蓋，轉(zhuǎn)用小火約煮二小時(shí)離火;
　　4、取出藕晾涼，削皮，切成0、8厘米厚的片，疊碼在盤(pán)中;鍋置旺火上，放入清水燒開(kāi)，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火;
　　5、熬至糖汁粘稠時(shí)，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷;糖紙澆在糯米上即成。
　　ps：糯米的香味配上藕的清香、桂花糖的清甜，讓小編寫(xiě)的寫(xiě)的不由得想趕快沖去廚房試試看呢!
　　三、糖醋藕片
　　主料：藕 350g 油 12g 白砂糖 15g 醋 20g 精鹽 7g 味精 3g
　　做法：
　　1、將藕洗凈，削皮，切片;
　　2、在鍋中放入少許油，待油6成熱時(shí)，倒入藕片翻炒片刻;
　　3、加入糖和醋，繼續(xù)翻炒，加入其余調(diào)味品，并加入少許水，燜煮片刻;
　　4、待藕片都上色了，盛盤(pán)即可。
 　　四、炸藕合
　　主料：橄欖油 20g 藕 200g 豬肉(肥瘦) 100g 大白菜 200g 精鹽 6g 醬油 10g 小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉) 100g 飲用水 10 g 蔥20g
　　做法：
　　1、將藕洗凈，切成0.5cm厚的薄片放入水中備用;
　　2、白菜和肉切碎混合，倒入鹽和醬油，花生油，依據(jù)個(gè)人口味可以再加如味精，香油等，最后順時(shí)針?lè)较驍嚦绅W，備用;
　　3、將肉餡夾在兩層藕之間，將面粉兌水后調(diào)成糊狀，將做好的藕合放入粘一下;
　　4、將橄欖油倒入鍋中，燒熟后將藕合放入煎炸，大約4分鐘左右，藕合顏色金黃時(shí)就可出鍋。
　　Ps：當(dāng)然可以依據(jù)自己的喜好變成椒鹽藕合和紅燒藕合，不過(guò)小編還是覺(jué)得這種原味的東西最好吃。
　　五、清炒藕丁
　　主料：藕 200g 油 20g 精鹽 8g 味精 5g 蔥30g
　　做法：
　　1、 藕洗凈去表皮，切丁，切好用涼水過(guò)一下(去除一些表面的淀粉，以免炒時(shí)淀粉成糊)。
　　2、 蔥切絲備用;
　　3、 炒鍋上油至八成熱，加入蔥，隨即倒入藕丁，翻炒均勻，(一定不能炒久了!)放鹽雞精起鍋。
　　六、沁涼藕片
　　主料：藕 250g 白砂糖 15g 醋 25g 精鹽 5g 味精 3g
　　做法：
　　1、 藕切片，放入水中備用;
　　2、 鍋中加水，煮沸后，迅速焯一下藕片;
　　3、 將水壁干放入盆中，加入白砂糖、醋、鹽、味精，拌勻裝盤(pán)。
 　　七、蓮藕炒雞片
　　主料：雞胸脯肉 150.0g 藕 150.0g 辣椒(青，尖) 20.0g 辣椒(紅，小) 20.0g 大蒜 10.0g 橄欖油 10.0g 醬油 10.0g 黑醋 10.0g 白砂糖 3.0g 精鹽 2.0g
　　1，雞胸肉切片用醬油腌制15分鐘;
　　2，蓮藕切片，辣椒切段，蒜頭切片備用;
　　3，煮一鍋水，將蓮藕放入汆燙取出瀝干;再放入雞肉片汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用;
　　4，取一不沾鍋放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入蓮藕、雞肉片拌炒;
　　5，加入調(diào)味料，拌炒均勻即可。
　　八、蓮藕牛腩湯
　　主料：牛腩 蓮藕 姜 鹽
　　做法：
　　1、牛腩洗凈，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻;
　　2、取出后再過(guò)冷水，洗凈，滴干;
　　3、蓮藕洗凈，去節(jié)和皮，切成大塊;
　　4、紅豆、生姜、蜜棗洗凈;
　　5、全部材料放入清水煲內(nèi)，猛火煮滾;
　　6、慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味可供飲用。
　　蓮藕的4大功效：
　　1、清熱涼血：
　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
　　2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：
　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。
　　蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
　　3、益血生肌：
　　藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其："主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力"。
　　4、止血散瘀：
　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
　　溫馨提示：蓮藕含有豐富的微量元素，補(bǔ)血養(yǎng)氣，增強(qiáng)人體抵抗力，還能促進(jìn)新陳代謝以及改善皮膚粗糙。